{"id":79760,"date":"2018-11-07T02:50:47","date_gmt":"2018-11-07T02:50:47","guid":{"rendered":"https:\/\/ujkafe.website\/?p=79760"},"modified":"2018-11-06T11:44:12","modified_gmt":"2018-11-06T11:44:12","slug":"malenkij-gasztrohistoria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ujkafe.website\/?p=79760","title":{"rendered":"M\u00e1lenkij gasztrohist\u00f3ria"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a>

„K\u00fczdj\u00fcnk a lusta munk\u00e1sok ellen!” (1931) Ismeretlen alkot\u00f3 plak\u00e1tja (egy ki\u00e1ll\u00edt\u00e1sr\u00f3l) <\/em><\/p><\/div>\n

– Mi\u00e9rt nem tal\u00e1lnak egy j\u00f3 szak\u00e1csot? \u2013 k\u00e9rdezte Lenin Maxim Gorkijt\u00f3l egy, a Kreml \u00e9tterm\u00e9ben elfogyasztott munkaeb\u00e9d ut\u00e1n. \u2013 A dolgoz\u00f3kat \u00edzletes fog\u00e1sokkal kell a helyes t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1sra \u00f6szt\u00f6n\u00f6zni \u2013 folytatta Lenin. – Ehhez pedig egy tehets\u00e9ges szak\u00e1csra lenne sz\u00fcks\u00e9g.
\n(A t\u00f6rt\u00e9netnek nincs csattan\u00f3ja, Gorkij nem pazarolt nyomdafest\u00e9ket a tehets\u00e9gtelen szak\u00e1cs tov\u00e1bbi sors\u00e1ra.)
\nLenin \u00e9tkez\u00e9si szok\u00e1sair\u00f3l – a szocializmus egyik alappill\u00e9r\u00e9t k\u00e9pez\u0151, \u201daki nem dolgozik, az ne is egyen\u201d mond\u00e1son k\u00edv\u00fcl – kev\u00e9s \u00edr\u00e1sos eml\u00e9k maradt fenn. Nem volt \u00ednyenc*, tal\u00e1n ez\u00e9rt sem \u00f6r\u00f6k\u00edtett\u00e9k meg k\u00e9ssel \u00e9s vill\u00e1val a kez\u00e9ben.
\nSzt\u00e1lin kedvenc fog\u00e1sa a satsivi volt. A hidegen felszolg\u00e1lt, hagyom\u00e1nyos gr\u00faz \u00e9tel di\u00f3s m\u00e1rt\u00e1sba kevert s\u00fclt csirke, melyben a csirkeh\u00fas \u00e9s a di\u00f3 mellett koriander, gr\u00e1n\u00e1talma, fah\u00e9j \u00e9s b\u00fcd\u00f6skeszirom is van.
\n\u00c9tkez\u00e9seit el\u0151k\u00f3stol\u00f3knak \u00e1lc\u00e1zott titkos szolg\u00e1k fel\u00fcgyelt\u00e9k, \u00e9s koccint\u00e1s el\u0151tt Szt\u00e1lin poharat cser\u00e9lt a Politb\u00fcro valamelyik tagj\u00e1val. Hajnalig tart\u00f3 k\u00e9nyszerorgi\u00e1i \u00e9s infantilis viccei ismertek, de azt m\u00e1r kevesen tudj\u00e1k, hogy az egyik szak\u00e1csa a jelenlegi orosz eln\u00f6k nagyapja, Szpiridon Iv\u00e1novics Putyin (1879\u20131965) volt.
\nSzt\u00e1lin a kommunizmus forradalmi szak\u00e1csk\u00f6nyv\u00e9nek meg\u00edr\u00e1s\u00e1t Mikoj\u00e1nra b\u00edzta. A bajuszos \u00f6rm\u00e9ny komissz\u00e1r Amerik\u00e1ban tett \u201dmunkal\u00e1togat\u00e1sa\u201d eredm\u00e9nyek\u00e9nt 1939-ben kiad\u00e1sra ker\u00fclt az els\u0151 hivatalos szovjet szak\u00e1csk\u00f6nyv, a K\u00f6nyv a finom \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9telekr\u0151l. Az egyszer\u0171 orosz konyha term\u00e9kei, a konzervek \u00e9s a bef\u0151ttek mellett az USA-ban megismert fog\u00e1sok – mint p\u00e9ld\u00e1ul a hamburger honos\u00edtott v\u00e1ltozata, a kotleti – is szerepeltek benne.
\nAz id\u0151k folyam\u00e1n bek\u00f6vetkezett v\u00e1ltoz\u00e1sok h\u00edven t\u00fckr\u00f6zt\u00e9k az \u00e9ppen uralkod\u00f3 politikai helyzetet. A m\u00e1sodik vil\u00e1gh\u00e1bor\u00fa ut\u00e1n a szak\u00e1csk\u00f6nyvb\u0151l elt\u0171nt a kozmopolita kanap\u00e9, a krutong, a consomm\u00e9 \u00e9s a szendvics. Szt\u00e1lin hal\u00e1la ut\u00e1n kimaradtak a nevel\u0151 sz\u00e1nd\u00e9k\u00fa, b\u00f6lcs mond\u00e1sok is, valamint Berij\u00e1nak a muzulm\u00e1n azerbajdzs\u00e1ni k\u00f6zt\u00e1rsas\u00e1g egyik sert\u00e9sre szakosodott v\u00e1g\u00f3h\u00eddj\u00e1n tett l\u00e1togat\u00e1s\u00e1r\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt f\u00e9nyk\u00e9p.
\nA k\u00e9s\u0151bbi kiad\u00e1sokban a „kozmikus \u00e9telek” is helyet kaptak, de a kr\u00f3nikus liszthi\u00e1ny miatt a keny\u00e9rs\u00fct\u00e9sr\u0151l tov\u00e1bbra sem esett benne sz\u00f3. Az eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9trendet propag\u00e1l\u00f3 m\u0171 lapoz\u00e1sa k\u00f6zben legt\u00f6bbsz\u00f6r hi\u00e1ba indult be a Homo sovieticus ny\u00e1lkiv\u00e1laszt\u00e1sa, mert az \u00e9ppen aktu\u00e1lis p\u00e1rtf\u0151titk\u00e1r szem\u00e9ly\u00e9t\u0151l f\u00fcggetlen\u00fcl, nehezen lehetett beszerezni a hozz\u00e1val\u00f3kat.<\/p>\n

Heged\u0171s Zsolt<\/strong><\/em><\/p>\n

\n

* A gourmet helyett ink\u00e1bb az \u00ednyencet haszn\u00e1ltam, a \u201ctitkos szolg\u00e1t\u201d pedig Rejt\u0151t\u0151l k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6ztem.<\/em><\/p>\n

Forr\u00e1s:<\/strong>
\n1. Anya von Bremzen: Mastering the art of Soviet cooking – A szovjet konyham\u0171v\u00e9szet elsaj\u00e1t\u00edt\u00e1sa.
\n2. Victoria Clark \u00e9s Melissa Scott: Dikt\u00e1torok \u00e9tkez\u00e9se. Az alc\u00edm – A Bad Taste Guide to Entertaining Tyrants – magyarul valahogy \u00edgy hangzik: \u00cdzl\u00e9stelen \u00fatmutat\u00f3 a vez\u00e9rek sz\u00f3rakoztat\u00e1s\u00e1hoz.
\n3. A csirke satsivi (gr\u00faz di\u00f3sz\u00f3szos s\u00fclt csirke) receptje
\nhttps:\/\/babramegy.blog.hu\/2013\/12\/27\/csirke_satsivi_gruz_dioszoszos_sult_csirke<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

– Mi\u00e9rt nem tal\u00e1lnak egy j\u00f3 szak\u00e1csot? \u2013 k\u00e9rdezte Lenin Maxim Gorkijt\u00f3l egy, a Kreml \u00e9tterm\u00e9ben elfogyasztott munkaeb\u00e9d ut\u00e1n. \u2013 A dolgoz\u00f3kat \u00edzletes fog\u00e1sokkal kell a helyes t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1sra \u00f6szt\u00f6n\u00f6zni \u2013 folytatta Lenin. – Ehhez pedig egy tehets\u00e9ges szak\u00e1csra lenne sz\u00fcks\u00e9g. (A t\u00f6rt\u00e9netnek nincs csattan\u00f3ja, Gorkij nem pazarolt nyomdafest\u00e9ket a tehets\u00e9gtelen szak\u00e1cs tov\u00e1bbi sors\u00e1ra.)<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[19,3],"tags":[],"class_list":["post-79760","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-grafika","category-jegyzet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/79760","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=79760"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/79760\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=79760"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=79760"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=79760"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}