{"id":85236,"date":"2019-08-27T02:51:22","date_gmt":"2019-08-27T02:51:22","guid":{"rendered":"https:\/\/ujkafe.website\/?p=85236"},"modified":"2019-08-24T13:47:55","modified_gmt":"2019-08-24T13:47:55","slug":"karinthy-ferenc-hamburger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ujkafe.website\/?p=85236","title":{"rendered":"Karinthy Ferenc: Hamburger"},"content":{"rendered":"

Ma m\u00e1r n\u00e1lunk is mind t\u00f6bb helyen hirdetik \u00e9s k\u00edn\u00e1lj\u00e1k a frissen k\u00e9sz\u00fclt, forr\u00f3 hamburgert, e kett\u00e9be v\u00e1gott s vagdalt h\u00fassal, k\u00f6r\u00edt\u00e9sekkel, f\u0171szerekkel t\u00f6lt\u00f6tt, ilyen-olyan m\u00e1rt\u00e1ssal, must\u00e1rral nyakon \u00f6nt\u00f6tt, utc\u00e1n \u00e1t r\u00f6gt\u00f6n befalhat\u00f3 sp\u00e9ci szuperzs\u00f6ml\u00e9t. Nekem bizony hi\u00e1ba: Amerik\u00e1ban b\u0151ven ny\u00edlt alkalmam fogyasztani \u00e9s megut\u00e1lni, ha eb\u00e9did\u0151 t\u00e1jban erre-arra k\u00f3sz\u00e1lva New Yorkban vagy m\u00e1sutt nem volt kedvem (p\u00e9nzem?) be\u00fclni ak\u00e1r a legolcs\u00f3bb cafeteri\u00e1ba \u2013 \u00edgy nevezik oda\u00e1t a siet\u0151s vagy lapos ersz\u00e9ny\u0171 j\u00e1r\u00f3kel\u0151k, a kurta d\u00e9li munkasz\u00fcnetben leugr\u00f3k kedvelt \u00f6nkiszolg\u00e1l\u00f3 \u00e9tterm\u00e9t, gyorsb\u00fcf\u00e9j\u00e9t. M\u00e9g ma is, annyi \u00e9v m\u00falt\u00e1n, sz\u00e1mban \u00e9rzem a kisz\u00e1radt t\u00e9szta, r\u00e1g\u00f3s fas\u00edrtpacsmag \u00e9s a szabv\u00e1ny f\u0171\u00edz\u0171 sal\u00e1t\u00e1k, nyers-b\u00fcd\u00f6s hagymagerezdek, no meg az ottani gener\u00e1lsz\u00f3sz, a ketchup, az undok-\u00e9desk\u00e9s, s\u0171r\u0171 paradicsoml\u00e9 \u00e9mely\u00edt\u0151 elegy\u00e9t. K\u00f6zben, mint jav\u00edthatatlan hajdani Pais-tan\u00edtv\u00e1ny nyelv\u00e9sz-s\u00fcv\u00f6lv\u00e9ny, azon t\u0171n\u0151dve, vajon mi k\u00f6ze lehet a n\u00e9pszer\u0171 \u00fajvil\u00e1gi rohamkaj\u00e1nak a nagy n\u00e9met kik\u00f6t\u0151v\u00e1roshoz.
\nE tekintetben a kezem \u00fcgy\u00e9be es\u0151 (am\u00fagy nem is kicsiny sz\u00e1m\u00fa) sz\u00f3t\u00e1rak sem adnak b\u0151vebb \u00fatmutat\u00e1st. Csup\u00e1n a Webster’s New World Dictionary, az amerikai sz\u00f3kincs alapvet\u0151 gy\u0171jtem\u00e9nye jegyzi meg, hogy r\u00e9gebben Hamburg steak-nek (ugye, nem sz\u00fcks\u00e9ges leford\u00edtanom?) h\u00edvt\u00e1k, amit\u0151l persze alig lettem okosabb. Nem n\u00e9zhettem ut\u00e1na mindenhol \u2013 ki gy\u0151zn\u00e9? \u2013, ez\u00e9rt n\u00e9mi mag\u00e1nnyomoz\u00e1sra k\u00e9nyszer\u00fcltem, megkock\u00e1ztatva, hogy a spanyolviaszt fedezem f\u00f6l.
\nNos h\u00e1t, \u00edme detekt\u00edvmunk\u00e1m eredm\u00e9nye, melyet k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le \u00edrott \u00e9s f\u0151k\u00e9nt eleven forr\u00e1sok nyom\u00e1n siker\u00fclt f\u00f6lder\u00edtenem.
\nA sz\u00e1zadfordul\u00f3 t\u00e1j\u00e1n, a t\u00f6meges eur\u00f3pai kiv\u00e1ndorl\u00f3kat \u00e9s t\u00e1ntorg\u00f3kat jobbad\u00e1n a Hamburg-Amerika haj\u00f3st\u00e1rsas\u00e1g sz\u00e1ll\u00edtotta \u00e1t az \u00f3ce\u00e1non. Akkoriban ez hetekig is eltartott, az utasokat kosztolni kellett. T\u00f6bbnyire szeg\u00e9ny-sors\u00faakr\u00f3l l\u00e9v\u00e9n sz\u00f3, \u00fagy oldott\u00e1k meg, vittek n\u00e9h\u00e1ny m\u00e1zsa fagyasztott marhah\u00fast, alkalmank\u00e9nt ledar\u00e1lt\u00e1k, k\u00e9t szelet keny\u00e9r vagy m\u00e1s p\u00e9k\u00e1ru k\u00f6z\u00e9 rakt\u00e1k, megs\u00fct\u00f6tt\u00e9k, ezt adt\u00e1k reggelire, eb\u00e9dre, vacsor\u00e1ra, ett\u00e9k, nem ett\u00e9k, nem kaptak m\u00e1st. Amikor azt\u00e1n oda\u00e9rtek, s elkezdt\u00e9k \u00faj \u00e9let\u00fcket, kiv\u00e1lt eleinte bizony hasonl\u00f3 egyszer\u0171, sebt\u00e9ben elk\u00e9sz\u00edthet\u0151 t\u00e1pl\u00e1l\u00e9kra fanyalodtak, \u00e9s az \u00e1tkel\u00e9sre eml\u00e9kezve \u00edgy lett a tengerent\u00fali szendvics a h\u00edres transzkontinent\u00e1lis c\u00e9g nev\u00e9b\u0151l hamburger.
\nCsak h\u00e1t itt sincs v\u00e9ge. A letelep\u00fcltek nemigen tanult\u00e1k meg \u00faj haz\u00e1juk nyelv\u00e9t (sokan m\u00e1ig se), s az eredet feledt\u00e9vel, naiv n\u00e9petimol\u00f3gi\u00e1val az el\u0151tagot azonos\u00edtott\u00e1k a ham-mel, mely Orsz\u00e1gh L\u00e1szl\u00f3 m\u00e9ret\u00e9ben is impon\u00e1l\u00f3, kit\u0171n\u0151 Angol-Magyar Nagysz\u00f3t\u00e1ra szerint: \u201esonka, tompor, farpofa, comb”, teh\u00e1t mindenk\u00e9pp h\u00fasf\u00e9les\u00e9g. K\u00e9s\u0151bb, hogy k\u00e9sz\u00edt\u00e9se k\u00fcl\u00f6n ipar\u00e1gg\u00e1 fejl\u0151d\u00f6tt, az amerikaiak tal\u00e1l\u00e9konys\u00e1g\u00e1val kezdt\u00e9k vari\u00e1lni, \u00edgy lett a hamburger nyelvi f\u00e9lre\u00e9rt\u00e9s\u00e9b\u0151l cheeseburger (sajtos), eggburger (toj\u00e1sos), fishburger (halas) \u00e9s az \u00e9g tudja, h\u00e1nyfajta burger, l\u00e1ttam ilyet is: thousandburger (szabad ford\u00edt\u00e1sban: \u201eezerj\u00f3”).
\nAki nem hiszi, j\u00e1rjon ut\u00e1na. S addig is, j\u00f3 \u00e9tv\u00e1gyat azoknak, kik a pesti k\u00f6r\u00faton majszolj\u00e1k, pap\u00edrszalv\u00e9t\u00e1val t\u00f6r\u00fclgetve a lecsurg\u00f3 v\u00e9rv\u00f6r\u00f6s paradicsomot; sz\u00edves engedelm\u00fckkel nem csatlakozom hozz\u00e1juk, maradok a p\u00e1ros virslin\u00e9l, debrecenin\u00e9l, cs\u00f6ves kukoric\u00e1n\u00e1l \u00e9s hasonl\u00f3 utcai csemeg\u00e9kn\u00e9l, vagy ak\u00e1r a hot dog-n\u00e1l.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Hamburger Strasse – Hamburgban (1939) * Forr\u00e1s: Fortepan.hu<\/em><\/p><\/div>\n

\n

Forr\u00e1s: V\u00e9ge a vil\u00e1gnak. Pallas Lap- \u00e9s K\u00f6nyvkiad\u00f3, Budapest, 1988.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ma m\u00e1r n\u00e1lunk is mind t\u00f6bb helyen hirdetik \u00e9s k\u00edn\u00e1lj\u00e1k a frissen k\u00e9sz\u00fclt, forr\u00f3 hamburgert, e kett\u00e9be v\u00e1gott s vagdalt h\u00fassal, k\u00f6r\u00edt\u00e9sekkel, f\u0171szerekkel t\u00f6lt\u00f6tt, ilyen-olyan m\u00e1rt\u00e1ssal, must\u00e1rral nyakon \u00f6nt\u00f6tt, utc\u00e1n \u00e1t r\u00f6gt\u00f6n befalhat\u00f3 sp\u00e9ci szuperzs\u00f6ml\u00e9t. Nekem bizony hi\u00e1ba: Amerik\u00e1ban b\u0151ven ny\u00edlt alkalmam fogyasztani \u00e9s megut\u00e1lni, ha eb\u00e9did\u0151 t\u00e1jban erre-arra k\u00f3sz\u00e1lva New Yorkban vagy m\u00e1sutt nem […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[16,5],"tags":[],"class_list":["post-85236","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bongeszde","category-foto"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/85236","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=85236"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/85236\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=85236"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=85236"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=85236"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}