{"id":86488,"date":"2019-10-30T20:59:42","date_gmt":"2019-10-30T20:59:42","guid":{"rendered":"https:\/\/ujkafe.website\/?p=86488"},"modified":"2019-10-30T20:59:42","modified_gmt":"2019-10-30T20:59:42","slug":"gyaloguton-zanglaba-39","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ujkafe.website\/?p=86488","title":{"rendered":"Gyalog\u00faton Zangl\u00e1ba (39)"},"content":{"rendered":"

60. nap \u2013 okt\u00f3ber 30.<\/strong><\/em><\/h2>\n

Magam m\u00f6g\u00f6tt hagytam Zara v\u00e1ros\u00e1t, tov\u00e1bbra is keletnek tartok. Az id\u0151 egyre \u0151sziesebb, ma reggel s\u0171r\u0171 k\u00f6d \u00fclte meg a t\u00e1jat. Hajnalban kifejezetten h\u0171v\u00f6s volt, ma p\u00e9ld\u00e1ul 3 fok, de az elk\u00f6vetkez\u0151 napokra m\u00ednuszokat is j\u00f3sol a meteorol\u00f3gia. Szerencs\u00e9re T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gban a sz\u00e1ll\u00e1s is olcs\u00f3, 70-75 l\u00edr\u00e1s, 11 eur\u00f3s sz\u00e1llod\u00e1t k\u00f6nnyen tal\u00e1lni, de szerencs\u00e9s esetben m\u00e1r 45 l\u00edr\u00e1\u00e9rt lehet szob\u00e1t b\u00e9relni.
\nAz ut\u00f3bbi hetekben sokan k\u00e9rdezt\u00e9k, mit eszek, milyen a t\u00f6r\u00f6k konyha? Egyik helyi ismer\u0151s\u00f6m, Kerem, azt mondja, m\u00e1s n\u00e9pek az\u00e9rt esznek, hogy \u00e9ljenek, a t\u00f6r\u00f6k\u00f6k az\u00e9rt \u00e9lnek, hogy ehessenek. Van ebben a mond\u00e1sban egy kis k\u00f6lt\u0151i t\u00falz\u00e1s, de arra r\u00e1vil\u00e1g\u00edt, hogy a k\u00f6z\u00f6s \u00e9tkez\u00e9s fontos szerepet j\u00e1tszik a t\u00f6r\u00f6k\u00f6k \u00e9let\u00e9ben.
\nOdahaza a shaorm\u00e1n \u00e9s a kebabon k\u00edv\u00fcl alig ismer\u00fcnk m\u00e1s t\u00f6r\u00f6k \u00e9telt, pedig a konyh\u00e1juk igaz\u00e1n gazdag \u00e9s v\u00e1ltozatos, nekem pedig olyan szerencs\u00e9m volt, hogy nem csak az \u00e9ttermi men\u00fcvel tal\u00e1lkoztam, nyolc napon \u00e1t ugyanis egy t\u00f6r\u00f6k nagymama h\u00e1zi kosztj\u00e1n \u00e9ltem.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Ez m\u00e9g csak az el\u0151\u00e9tel…<\/em><\/p><\/div>\n

A leveseik k\u00f6z\u00fcl nekem a joghurtos lencseleves \u00e9s a rizsleves a kedvencem, ez ut\u00f3bbi er\u0151sen f\u0171szeres. A kebabhoz legink\u00e1bb marhah\u00fast haszn\u00e1lnak, de a messze f\u00f6ld\u00f6n h\u00edres yozgati kebabot juhh\u00fasb\u00f3l k\u00e9sz\u00edtik. Otthon csak rendk\u00edv\u00fcli k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt vagyok hajland\u00f3 birk\u00e1t enni, de el kell ismernem, hogy a yogzati kebab nagyon finom, a juhh\u00fasnak karakteres, kellemes \u00edze van. Az Erd\u00e9lyben haszn\u00e1lt \u00edzetlen pita helyett itt ann\u00e1l vastagabb, \u00edzesebb, gyakran olajba m\u00e1rtott kov\u00e1sztalan keny\u00e9rrel szolg\u00e1lj\u00e1k fel a h\u00fast.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Egy adag szivasi k\u00f6fte<\/em><\/p><\/div>\n

A t\u00f6r\u00f6k konyha m\u00e1sik remeke a k\u00f6fte nev\u0171 h\u00faspog\u00e1csa, amit roston s\u00fclt z\u00f6lds\u00e9gekkel, rizzsel, k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le sz\u00f3szokkal t\u00e1lalnak. Van lecs\u00f3juk is, illetve egy pazar, sz\u00e1momra megjegyezhetetlen nev\u0171 egyt\u00e1l\u00e9tel, aminek h\u00faskock\u00e1k \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gek a hozz\u00e1val\u00f3i, melyeket egy ker\u00e1mia t\u00e1lban f\u0151znek \u00f6ssze. A t\u00f6r\u00f6k pizzak\u00e9nt is emlegetett, pide nev\u0171 p\u00e9k\u00e1r\u00faba szint\u00e9n beleszerettem. Ennek t\u00e9szt\u00e1ja val\u00f3ban hasonl\u00edt a pizz\u00e1\u00e9hoz, az alakja azonban \u00e1ltal\u00e1ban hossz\u00fak\u00e1s, b\u00e1r van kerek alak\u00fa is. A felt\u00e9t roppant v\u00e1ltozatos, lehet sajt, t\u00far\u00f3, h\u00fasos z\u00f6lds\u00e9g, de b\u00e1rmi m\u00e1s is, f\u0151leg, hogy egyes s\u00fct\u0151d\u00e9kben szem\u00e9lyre szabott pid\u00e9t is k\u00e9sz\u00edtenek, az \u00fcgyf\u00e9l \u00e1ltal hozott felt\u00e9ttel. Az ellenben alapszab\u00e1ly, hogy faf\u0171t\u00e9ses kemenc\u00e9ben k\u00e9sz\u00edtik, a t\u00e9szt\u00e1t a v\u00e1s\u00e1rl\u00f3k szeme l\u00e1tt\u00e1ra gy\u00farj\u00e1k, ny\u00fajtj\u00e1k.
\nT\u00f6r\u00f6k bar\u00e1tom, Ahmet szerint a mi guly\u00e1sunk is t\u00f6r\u00f6k eredet\u0171, kasz\u00e1rny\u00e1kban, hadj\u00e1ratok idej\u00e9n f\u0151zt\u00e9k, innen a neve is, ku-l\u00e1s, ami t\u00f6r\u00f6k\u00fcl katon\u00e1k eledele. Nem tudom, t\u00e9nyleg \u00edgy van-e, mivel a t\u00f6r\u00f6k konyh\u00e1ban jelenleg nincs guly\u00e1s jelleg\u0171 \u00e9tel, igaz, a hadsereg kond\u00e9rjaiba egyel\u0151re nem volt alkalmam bekukkantani. (Peng\u0151 Zolt\u00e1n szerdai besz\u00e1mol\u00f3ja a Maszol.ro-r\u00f3l)<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

60. nap \u2013 okt\u00f3ber 30. Magam m\u00f6g\u00f6tt hagytam Zara v\u00e1ros\u00e1t, tov\u00e1bbra is keletnek tartok. Az id\u0151 egyre \u0151sziesebb, ma reggel s\u0171r\u0171 k\u00f6d \u00fclte meg a t\u00e1jat. Hajnalban kifejezetten h\u0171v\u00f6s volt, ma p\u00e9ld\u00e1ul 3 fok, de az elk\u00f6vetkez\u0151 napokra m\u00ednuszokat is j\u00f3sol a meteorol\u00f3gia. Szerencs\u00e9re T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gban a sz\u00e1ll\u00e1s is olcs\u00f3, 70-75 l\u00edr\u00e1s, 11 eur\u00f3s sz\u00e1llod\u00e1t k\u00f6nnyen […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-86488","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kalandozok"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/86488","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=86488"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/86488\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=86488"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=86488"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=86488"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}