T\u00f6rt\u00e9nt, hogy vett\u00fcnk egy diszn\u00f3t. No j\u00f3, csak egy felet, de az is tekint\u00e9lyes mennyis\u00e9g. A fiam gondosan feltrancs\u00edrozta, l\u00e9gmentesen z\u00e1rt m\u0171anyag zacsk\u00f3kba csomagolta, de az\u00e9rt a hagyom\u00e1nyokra is adott valamit, \u00e9s elk\u00e9sz\u00edtette az egyik jellegzetes rom\u00e1n n\u00e9pi \u00e9telt, a diszn\u00f3 tor\u00e1t, pontosabban a diszn\u00f3r\u00f3l val\u00f3 megeml\u00e9kez\u00e9st (pomana porcului) (vigy\u00e1zat, ennek semmi k\u00f6ze a mindannyiunk \u00e1ltal ismert diszn\u00f3toroshoz).<\/p>\n
Az eml\u00edtett \u00e9tel a diszn\u00f3 feldolgoz\u00e1sa k\u00f6zben lemarad\u00f3 h\u00fasdaraboknak er\u0151sen fokhagym\u00e1s zs\u00edrban t\u00f6rt\u00e9n\u0151 megs\u00fct\u00e9se, amit minden esetben puliszk\u00e1val k\u00f6r\u00edtenek. Hegyk\u00f6zcsat\u00e1ron ezt d\u00e9li h\u00fasnak nevezik, ugyanis a hajnali diszn\u00f3v\u00e1g\u00e1s eset\u00e9n rendszerint d\u00e9lre k\u00e9sz\u00fcl el a frissen s\u00fct\u00f6tt h\u00fas. Ha a puliszk\u00e1t lesz\u00e1m\u00edtjuk, akkor legink\u00e1bb a borsos tok\u00e1nyhoz hasonl\u00edt ez a rom\u00e1n \u00e9tel.<\/p>\n
A rom\u00e1n ortodox napt\u00e1r szerint december 20-\u00e1n van Szent Ign\u00e1c napja, ekkor kell lev\u00e1gni a diszn\u00f3t, \u00e9s ekkor k\u00e9sz\u00edtik el a sz\u00f3ban forg\u00f3 igen egyszer\u0171 eledelt, amit rendszerint a diszn\u00f3 feldolgoz\u00e1s\u00e1n munk\u00e1lkod\u00f3k esznek meg. (A menyem \u00e1ltal felvetett \u2013 jogos \u2013 k\u00e9rd\u00e9st, hogy szabad-e megszegni Ign\u00e1c napj\u00e1n a kar\u00e1csonyi b\u00f6jt\u00f6t, amely mint tudjuk, december 24-ig tart, nem tudtuk megv\u00e1laszolni.) Mi n\u00e9h\u00e1ny nappal el\u0151bbre hoztuk Ign\u00e1c napj\u00e1t, merthogy akkor kaptuk a diszn\u00f3t, \u00e9s kock\u00e1zatos lett volna a kamr\u00e1ban tartani.<\/p>\n
A diszn\u00f3r\u00f3l val\u00f3 megeml\u00e9kez\u00e9s \u2013 mint \u00e9tel \u2013 kit\u0171n\u0151en siker\u00fclt, de a t\u00fal nagy mennyis\u00e9get k\u00e9t nap alatt sem tudtuk elfogyasztani. Ekkor j\u00f6tt az \u00f6tletem, hogy \u00f6tv\u00f6zzem ezt a rom\u00e1n \u00e9telt a magyar konyha egyik emblematikus term\u00e9k\u00e9vel, a p\u00f6rk\u00f6lttel. K\u00e9sz\u00edtettem h\u00e1t egy hagym\u00e1s, paprik\u00e1s, fokhagym\u00e1s sz\u00f3szt \u00e9s n\u00e9mi galusk\u00e1t, majd mindezt elkevertem a m\u00e1r megl\u00e9v\u0151 diszn\u00f3h\u00fassal.<\/p>\n
Nos, nem tudom, hogy a folklorist\u00e1k mit sz\u00f3lnak ehhez, de nek\u00fcnk nagyon \u00edzlett.<\/p>\n