T\u0171rhet\u0151 elm\u00e9leti szak\u00e1cs voltam vil\u00e1g\u00e9letemben. B\u00fajtam a szak\u00e1csk\u00f6nyveket, elk\u00e9peszt\u0151bbn\u00e9l elk\u00e9peszt\u0151bb recepteket tudok. K\u00e9t tucat tengeri, \u00f6t tucat sz\u00e1razf\u00f6ldi, egy tucat l\u00e9gi herkenty\u0171 elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si m\u00f3dj\u00e1t (s\u00fctve, f\u0151zve, p\u00e1rolva, forr\u00e1zva vagy nyersen), a nemzeti \u00e9s ezen bel\u00fcl a sz\u00e9kely konyhak\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9geket szint\u00e9n. \u00c1m ha ezek ut\u00e1n azt hiszi valaki, hogy mesterszak\u00e1cs vagyok, alaposan t\u00e9ved. \u00c9vi \u00e1tlagban legf\u00f6nnebb k\u00e9t pity\u00f3katok\u00e1nyt f\u0151z\u00f6k, t\u00e9len pedig egy j\u00f3 adag levest sz\u00e1razpaszulyb\u00f3l meg azt\u00e1n egy pacalcsorb\u00e1t. Azzal k\u00e9sz.
\nAmikor azt olvastam, hogy fut a j\u00f3n\u00e9p a csig\u00e1k ut\u00e1n, f\u00f6llelkes\u00fcltem. H\u00e1t akkor francia leszek egy f\u00e9l\u00f3r\u00e1ra, de csak m\u00edg megk\u00f3stolom a csigap\u00f6rk\u00f6ltet, hozz\u00e1 pedig f\u00e9lsz\u00e1raz v\u00f6r\u00f6set iszom talpas poh\u00e1rb\u00f3l. R\u00e1mentem a csig\u00e1ra, el is kaptam n\u00e9h\u00e1ny igen j\u00f3 receptet, mindegyik az el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9ssel kezdi: ha foglyul ejtett\u00e9l sz\u00e1z-sz\u00e1z\u00f6tven testesebb p\u00e9ld\u00e1nyt, tedd h\u00e1l\u00f3val b\u00e9lelt fal\u00e1d\u00e1ba, \u00e9heztesd \u00f6t vagy hat napig, ek\u00f6zben gyomra ki\u00fcr\u00fcl. Azt\u00e1n buff, bele a forr\u00f3 v\u00edzbe! Ebben a pillanatban r\u00e1d\u00f6bbenek, mi\u00e9rt \u00e9g a csigabiga h\u00e1za ideki, mik\u00f6zben v\u00e1ltig unszolj\u00e1k, hogy gyere ki. Ehhez hasonl\u00f3 rettenetes \u00e9telreceptet r\u00e9gi szak\u00e1csk\u00f6nyvemben is olvastam, csakhogy az a tekn\u0151sb\u00e9k\u00e1r\u00f3l sz\u00f3l. \u00cdgy kezd\u0151dik: fogjuk meg az eb\u00e9dre l\u00e9vend\u0151t, tegy\u00fck izz\u00f3 vaslemezre, amikor pedig kidugja fej\u00e9t meg l\u00e1bait, \u00e9les k\u00e9ssel hirtelen v\u00e1gjuk le… Nos, akarok-e m\u00e9g francia lenni egy f\u00e9l\u00f3r\u00e1ra? E receptek puszta olvas\u00e1sa is el\u00e9g, hogy az asszony kihaj\u00edtson a h\u00e1zb\u00f3l. K\u00fcl\u00f6nben sem szok\u00e1s itt, a Sz\u00e9kelyf\u00f6ld\u00f6n ilyesmiket enni. Minek s kinek tal\u00e1lt\u00e1k fel ugyanbiza azt a pr\u00edma flekkent, mire val\u00f3k azok a cs\u00fclk\u00f6s-oldalas-f\u00fcst\u00f6lt kolb\u00e1szos kaj\u00e1k, ha nem arra, hogy mind megegye az ember? \u2013 k\u00e9rdezi a sz\u00e9kely s igaz\u00e1nak tudat\u00e1ban m\u00e9g csak v\u00e1laszt se v\u00e1r. Ez mind igaz, de a csiga is ugyanazt a f\u00fcvet eszi, mint a b\u00e1r\u00e1ny, mondom erre \u00e1lnokul, mire \u0151: a b\u00e1r\u00e1ny j\u00f6het, a csiga soha! V\u00e9g\u00fcl nem \u00e1lltam neki se a burgundi m\u00f3dra elk\u00e9sz\u00edtett, petrezselymes vajkr\u00e9mmel nemes\u00edtett, majd saj\u00e1t h\u00e1z\u00e1ba visszak\u00f6lt\u00f6ztetett csig\u00e1nak, se a borral felt\u00f6lt\u00f6tt p\u00f6rk\u00f6ltnek. Tasakba raktam a kiad\u00f3s \u00e9heztet\u00e9sen \u00e1tment t\u00e1rsas\u00e1got, kivittem a vas\u00fati t\u00f6lt\u00e9s oldal\u00e1ba, ahol d\u00fas a f\u0171. Ezzel meg is pecs\u00e9teltem sorsukat \u2013 \u00fagy kellett volna csin\u00e1lnom, mint a dughagyma\u00fcltet\u00e9st, sz\u00e9pen, csak egyenk\u00e9nt, de \u00e9n az eg\u00e9szet bez\u00fad\u00edtottam a z\u00f6ldbe. Nem kellett volna. K\u00f6r\u00fclbel\u00fcl \u00f6t perc m\u00falva megjelent egy arag\u00e1zszekeres, v\u00e1rand\u00f3s \u00e1llapot\u00e1ban lev\u0151 sz\u00e9ps\u00e9g. Hogy sz\u00farta ki, hogy m\u00e9g kap is valamit a t\u00f6lt\u00e9soldalban, nem tudom. El\u00e9g az hozz\u00e1, hogy sz\u00e9pen \u00f6sszeszedte a csigakol\u00f3ni\u00e1t, m\u00e9g futnia se kellett ut\u00e1nuk. Ha csigabig\u00e1\u00e9kat ez megnyugtatja: m\u00e9gis kiker\u00fclnek a nagyvil\u00e1gba, igazi \u00ednyencfalatk\u00e9nt, s t\u00e1n \u00e9n is megnyugszom, hogy nem kellett franci\u00e1v\u00e1 lennem egy f\u00e9l\u00f3r\u00e1ra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
T\u0171rhet\u0151 elm\u00e9leti szak\u00e1cs voltam vil\u00e1g\u00e9letemben. B\u00fajtam a szak\u00e1csk\u00f6nyveket, elk\u00e9peszt\u0151bbn\u00e9l elk\u00e9peszt\u0151bb recepteket tudok. K\u00e9t tucat tengeri, \u00f6t tucat sz\u00e1razf\u00f6ldi, egy tucat l\u00e9gi herkenty\u0171 elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si m\u00f3dj\u00e1t (s\u00fctve, f\u0151zve, p\u00e1rolva, forr\u00e1zva vagy nyersen), a nemzeti \u00e9s ezen bel\u00fcl a sz\u00e9kely konyhak\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9geket szint\u00e9n.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[120],"tags":[],"class_list":["post-87507","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essze"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/87507","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=87507"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/87507\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=87507"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=87507"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=87507"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}