{"id":89424,"date":"2020-04-07T02:53:01","date_gmt":"2020-04-07T02:53:01","guid":{"rendered":"https:\/\/ujkafe.website\/?p=89424"},"modified":"2020-04-07T06:22:22","modified_gmt":"2020-04-07T06:22:22","slug":"olah-istvan-szalonnasutes-avagy-egyszer-holt-most-nem-volt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ujkafe.website\/?p=89424","title":{"rendered":"Ol\u00e1h Istv\u00e1n: Szalonnas\u00fct\u00e9s avagy egyszer holt, most nem volt"},"content":{"rendered":"<p><strong>El\u0151hang<\/strong><\/p>\n<p>Azt mondja a szerkeszt\u0151, j\u00f3 lenne, ha egy kicsit a s\u00fct\u00e9s-f\u0151z\u00e9ssel is foglalkozn\u00e1nk. T\u00e9nyleg? Amennyiben k\u00f6z\u00fcgy. Vagy kult\u00fart\u00f6rt\u00e9net. Vagy mindkett\u0151. Manaps\u00e1g minden t\u00e9v\u00e9csatorna f\u0151z\u0151- (s\u0151t s\u00fct\u0151- m\u0171sorokkal van tele, \u00e9s a szt\u00e1rs\u00e9fek mellett megjelent az amat\u0151r bajnokok n\u00e9pes csoportja, egyre rafin\u00e1ltabb \u00e9telek k\u00e9sz\u00fclnek, n\u00e9melyik a huszonharmadik sz\u00e1zadot, m\u00e1s ellenkez\u0151leg, a d\u00e9dmama, egyenesen M\u00e1ty\u00e1s kir\u00e1ly konyh\u00e1j\u00e1t vizion\u00e1lja.<!--more--> Renesz\u00e1nsz\u00e1t \u00e9li a bor, s\u00f6r, p\u00e1linka m\u0171v\u00e9szete, ennek a konyh\u00e1ban is k\u00f6vetkezm\u00e9nyei vannak, a t\u00f6mblak\u00e1sok \u00e9tkez\u0151f\u00fclk\u00e9iben pedig, ahonnan eddig m\u00e1r kikopott az \u00f6r\u00f6k pity\u00f3katok\u00e1ny meg paszulyf\u0151zel\u00e9k szaga, a Sztroganoff- meg Wellington-szelet el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1val foglalkoznak rokonszenves h\u00e1ziasszonyok. F\u0151leg ha a f\u0151n\u00f6k\u00f6t h\u00edvt\u00e1k meg vacsor\u00e1ra feles\u00e9gest\u0151l. J\u00f3kait is legal\u00e1bb k\u00e9tf\u00e9lek\u00e9pp hallottam emlegetni, m\u00e9gpedig bablevesk\u00e9nt a Szab\u00f3 K\u00e1rolyban, ami az id\u0151k kezdet\u00e9n vend\u00e9gl\u0151 volt, \u00e9s ugyanott, miut\u00e1n k\u00f6nyvt\u00e1rr\u00e1 nemesedett, de akkor m\u00e1r teljes irodalomt\u00f6rt\u00e9neti nagys\u00e1g\u00e1ban. Egysz\u00f3val megvan az \u00e1tj\u00e1r\u00e1s, \u00e9s mi v\u00e1ltozatlanul kult\u00farnemzet vagyunk. \u00c9ppen most, k\u00e9s\u0151 este, ami ak\u00e1r kora \u00e9jszaka is lehet, a t\u00e9v\u00e9ben a tizenhatodik toj\u00e1st t\u00f6rik fel, h\u00fasok zizzennek az \u00e9les k\u00e9sek alatt, sz\u00f3szok s\u00e1padnak a l\u00e1basokban. Egy-egy kiv\u00e1l\u00f3 \u00ednyesmesternek minden es\u00e9lye megvan arra, hogy beker\u00fclj\u00f6n a celebek zajos, mag\u00e1t kellet\u0151 t\u00e1rsas\u00e1g\u00e1ba, akit azt\u00e1n, mint a feh\u00e9rnem\u0171t nagymos\u00e1skor, egy m\u00e9g celebebbel cser\u00e9lnek. Fejl\u0151dik a vil\u00e1g! M\u00e9g csak a vadb\u00fcr\u00f6kb\u0151l kell francia kr\u00e9mest, sert\u00e9s hasalji fert\u00e1ly\u00e1b\u00f3l vegakaj\u00e1t kital\u00e1lni, \u00e9s akkor be- vagy kiteljesedett az emberi l\u00e9tez\u00e9s tartalma, c\u00e9lja, l\u00e9nyege. S a \u201ecepter\u201d! Mint egy magf\u00fazi\u00f3s reaktor pontosan a konyha k\u00f6zep\u00e9n, milyen \u00e9rdekes, m\u00e9g fel is tud robbanni, mint Csernobil! Alkalmazkodnunk kell a v\u00e1ltoz\u00f3 vil\u00e1ghoz, ezt mondja terrorista \u00e9s filmsz\u00edn\u00e9sz, felh\u0151karcol\u00f3-f\u00e9nyez\u0151 \u00e9s tan\u00e1r. Ebben a v\u00e1ltoz\u00e1st lekop\u00edroz\u00f3 alkalmazkod\u00e1sban ott a konyha is: szemf\u00e9nyveszt\u0151 m\u00f3dszerekkel \u00e9s persze \u00fcgyess\u00e9ggel olyasmit el\u0151\u00e1ll\u00edtani, ami eszt\u00e9tik\u00e1ja \u00e9s receptje szerint val\u00f3ban m\u0171alkot\u00e1s. Ennek legal\u00e1bb k\u00e9t haszn\u00e1t l\u00e1tom: ellens\u00falya mindenf\u00e9le-fajta szabv\u00e1nykonyh\u00e1nak, a nagy fut\u00f3szalagnak, ami ipari tev\u00e9kenys\u00e9gg\u00e9 z\u00fcllesztette a s\u00fct\u00e9st-f\u0151z\u00e9st. A m\u00e1sik: kocogni kell, ha m\u00e1r nehezen mozog az ember, futni, mint a hitelez\u0151k el\u0151l, de mindenk\u00e9ppen a kondi\u00e9rt.<\/p>\n<hr \/>\n<p><em><strong>A mai h\u00e1zi feladat<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Mi lenne, ha a szalonnas\u00fct\u00e9sr\u0151l \u00edrn\u00e1l? M\u00e9g okoskodnod se kell, mert mindenki \u00e9rt hozz\u00e1. De \u00e9n okoskodni akarok, sz\u00f6geztem le gyorsan, \u00e9s telehordtam az \u00edr\u00f3asztalt mindenf\u00e9le szak\u00e1csk\u00f6nyvvel, sz\u00f3t\u00f6rt\u00e9neti t\u00e1rral, ismeretterjeszt\u0151 f\u00fczetk\u00e9kkel, mert ilyesmiket akartam megtudni, de azonnal: ki tal\u00e1lta fel a szalonn\u00e1t, fel kellett tal\u00e1lni egy\u00e1ltal\u00e1n, mint mondjuk a g\u0151zg\u00e9pet vagy r\u00e1di\u00f3t? D\u00e1tumszer\u0171en mikor eml\u00edtik el\u0151sz\u00f6r, mi a f\u00fcst\u00f6l\u00e9s, mi\u00e9rt p\u00e1colja, aki p\u00e1colja stb. Mint egy h\u00fclyegyerek, \u00fagy viselkedtem, akinek el kell magyar\u00e1zni, hogy j\u00e1r\u00e1snak nevezz\u00fck azt a m\u0171veletet, amikor el\u0151bb a jobb, azt\u00e1n bal l\u00e1bunkra helyezz\u00fck s\u00falyunkat, \u00e9s l\u00e1ss csod\u00e1t, ak\u00e1r helyet is v\u00e1ltoztathatunk ily m\u00f3don. De meg ne pr\u00f3b\u00e1ljunk egyszerre mindkett\u0151vel l\u00e9pni!<br \/>\nAzt az\u00e9rt megjegyeztem, hogy a s\u00fclt szalonna t\u00f6rt\u00e9nete egy b\u0171nt\u00e9nnyel kezd\u0151d\u00f6tt: egy Prom\u00e9teusz nev\u0171 f\u00e9listen lop\u00e1sra vetemedett, ellopta az \u00e9gb\u0151l a t\u00fczet, ami\u00e9rt a f\u0151isten kem\u00e9nyen megb\u00fcntette. Csak ut\u00e1na v\u00e1gott k\u00e9t\u00e1g\u00fa mogyor\u00f3vessz\u0151t az ember, \u00e9s akkor m\u00e1r csak azt kellett kital\u00e1lni, kit, mit f\u0171zz\u00f6n fel e vill\u00e1ra. Leghamarabb term\u00e9szetesen az ellens\u00e9ges t\u00f6rzs foglyait, de azt\u00e1n r\u00e1j\u00f6tt, a vaddiszn\u00f3t h\u00e1zias\u00edtani lehet. J\u00f3l is tette, mert k\u00fcl\u00f6nben t\u00e1n m\u00e9g mindig a harmadik szomsz\u00e9dot enn\u00e9nk a pikniken, ugyanis m\u00falt ny\u00e1r \u00f3ta haragban vagyunk. Ha elhagy hadiszerencs\u00e9nk \u00e9s \u0151k gy\u0151znek, mi ker\u00fcl\u00fcnk a ny\u00e1rs m\u00e1sik v\u00e9g\u00e9re.<br \/>\nA szalonnas\u00fct\u00e9shez fel kellett tal\u00e1lni tov\u00e1bb\u00e1 a kenyeret is, mert am\u00edg nincs, a lecs\u00f6p\u00f6g\u0151 zs\u00edr k\u00e1rba v\u00e9sz. De hogy keny\u00e9r legyen, meg kellett szel\u00edd\u00edteni a b\u00faz\u00e1t, ami az\u00e9rt nem volt oly vesz\u00e9lyes, mint mondjuk j\u00f3val k\u00e9s\u0151bb a cirkuszi tigrisszel\u00edd\u00edt\u00e9s. Ebb\u0151l megint k\u00e9t k\u00f6vetkeztet\u00e9sem van: a vil\u00e1gon minden mindennel \u00f6sszef\u00fcgg, mondta kedvenc cinikusom, a nagy Voltaire, amit a huszadik sz\u00e1zad k\u00f6lt\u0151je kiss\u00e9 cikorny\u00e1sabban, de plasztikusan \u00fagy fogalmazott \u00e1t, hogy ha \u00d3ce\u00e1ni\u00e1ban vagy Braz\u00edli\u00e1ban megrezd\u00fcl egy lepke sz\u00e1rnya, \u00edgy vagy \u00fagy, de mi is \u00e9rezz\u00fck. A m\u00e1sik k\u00f6vetkeztet\u00e9s pedig azt er\u0151s\u00edti, mi\u00e9rt kult\u00fart\u00f6rt\u00e9neti aktus az ev\u00e9s. Mi t\u00f6bb, fajunk szaporod\u00e1s\u00e1ba is belej\u00e1tszott a szalonnas\u00fct\u00e9s. A t\u00e9lb\u0151l tavaszba fordul\u00f3 id\u0151 \u00f6r\u00f6m\u00e9re rendezett orgi\u00e1k marad\u00e9ka Stonehenge k\u00f6rny\u00e9k\u00e9n, \u00e9s ahol csak orgi\u00e1ztak, a f\u00f6ld al\u00f3l gyakran el\u0151ker\u00fcl\u0151 ler\u00e1gott csonthalmok. Meg e f\u00e9ktelen \u00f6r\u00f6mt\u0151l \u00e9s zab\u00e1l\u00e1st\u00f3l sz\u00e1m\u00edtott kilenc h\u00f3nap m\u00falva megsz\u00fcletett gyerekhad. Szerintem p\u00f6rk\u00f6lt szalonnab\u0151rt is kellett tal\u00e1lniuk e helysz\u00edneken a r\u00e9g\u00e9szeknek, s ebb\u0151l tudni, na mit? Manaps\u00e1g val\u00f3s\u00e1gos kis remekm\u0171 ketyeg majd minden ember csukl\u00f3j\u00e1n. Okos\u00f3r\u00e1k, csillag\u00e1szati pontoss\u00e1ggal m\u00e9r\u0151 \u00f3r\u00e1k, m\u00e1r r\u00e9g, hogy nem \u00f6szt\u00f6neink s\u00fagj\u00e1k meg a tavaszi napfordul\u00f3 d\u00e1tum\u00e1t. Sajnos ez meg is l\u00e1tszik a n\u00e9pszaporulaton, \u00e9s akkor a szalonn\u00e1z\u00e1sr\u00f3l m\u00e9g nem is besz\u00e9lt\u00fcnk.<\/p>\n<hr \/>\n<p><em><strong>A j\u00f6v\u0151r\u0151l is k\u00e9t sz\u00f3t. Ha lesz m\u00e9g j\u00f6v\u0151<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Most persze nem azt k\u00f6bz\u00f6m, hogy milyen s mekkora diszn\u00f3k (hogy ne mondjam, sert\u00e9sek) fognak \u00e9lni \u00e9s kar\u00e1csonyt\u00e1jt elm\u00falni 2723-ban vagy 3432-ben. A migr\u00e1ci\u00f3s bet\u00f6r\u00e9s addig m\u00e1r \u00e9rtelmetlenn\u00e9 z\u00fclleszt minden t\u0171n\u0151d\u00e9st e t\u00e9m\u00e1ban. Lehet, addig m\u00e1r, mint egy modern diszt\u00f3pi\u00e1ban, napi egy vagy, ha net\u00e1n h\u00e1bor\u00fa d\u00fal, negyed tabletta mindent p\u00f3tol. Val\u00f3sz\u00edn\u0171, hogy m\u00e9g azt is megpr\u00f3b\u00e1lja ny\u00e1rsra h\u00fazni valaki, amit akkor is hagyom\u00e1nytiszteletnek, s\u0151t hagyom\u00e1ny\u00e1pol\u00e1snak mondanak majd, ak\u00e1rcsak manaps\u00e1g. De m\u00edg odafejl\u0151d\u00fcnk, fellapozzuk az egyszer\u0171, de j\u00f3zan gondolkod\u00e1s\u00fa n\u00e9p b\u00f6lcsess\u00e9g\u00e9t. A v\u00e9n ember mindenre j\u00f3, mint a szalonna. Egy m\u00e1sik: az \u00e9let, p\u00e9nz, szalonna folyton fogy. Bort, b\u00faz\u00e1t, szalonn\u00e1t (mi\u00e9rt nem b\u00e9kess\u00e9get, k\u00e9rdem, engem arra tan\u00edtottak ebben a b\u00e9k\u00e9tlen vil\u00e1gban). Az is \u00e9rdekel, melyik v\u00e1ltozatot reg\u00f6lt\u00e9k csak itt a szomsz\u00e9dban, K\u00e9nosban, amit j\u00f3 k\u00e9tsz\u00e1z \u00e9vvel ezel\u0151tt Kriza J\u00e1nos m\u00e1r lejegyzett. \u00d6sszemegy, mint a szalonnab\u0151r a t\u0171z\u00f6n. Egyvalami \u00e9ghetetlen, mondom erre, a fin\u00e1ncok meg k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 ad\u00f3- \u00e9s illet\u00e9kszed\u0151k diszn\u00f3b\u0151r t\u00e1sk\u00e1ja, ami r\u00e1ad\u00e1sul feneketlen. M\u00e9g mor\u00e1lis \u00e9s lelkiismereti dilemm\u00e1kban is helye van, ha azt mondod, el\u0151bbreval\u00f3 a becs\u00fclet a szalonn\u00e1s k\u00e1poszt\u00e1n\u00e1l, mindenki tudja, mire megy ki a sz\u00f3l\u00e1s. Vagy hogy szalonn\u00e1t evett, megcs\u00faszott a sz\u00e1ja, ezt a hazug kuty\u00e1ra szok\u00e1s mondani, aki m\u00e9gis emberb\u0151l van, s persze a kuty\u00e1b\u00f3l nem lesz szalonna\u2026 Most pedig, m\u00e9g ha m\u00e1s t\u00fcz\u00e9n is, de s\u00fct\u00f6gess\u00fck csak szalonn\u00e1nkat. Nem m\u00falt ideje, igaz, egy leh\u0171l\u00e9s kell\u0151s k\u00f6zep\u00e9n \u00edrok, de a meteorol\u00f3gusok \u00e9s a piaci szalonn\u00e1s n\u00e9ni szerint jut m\u00e9g valami tavaszb\u00f3l-ny\u00e1rb\u00f3l valamelyest ezut\u00e1nra is. Addig elfelejtem az elidegened\u00e9st, ami fiatals\u00e1gomban \u00fagymond nyugati divat volt, most pedig egyetemes val\u00f3s\u00e1g, \u00e9s s\u00fcltszalonn\u00e1zom egyet, k\u00f6zben azok a t\u00f6rt\u00e9netek jutnak eszembe, amiket a Madarasi Hargit\u00e1n est\u00e9nk\u00e9nt elmondogattunk egym\u00e1snak a t\u00e1bort\u0171z mellett, a pillanat az\u00f3ta sem p\u00f3tolt hangulat\u00e1ban.<\/p>\n<hr \/>\n<p>Ui.:<em> amikor \u00edrni kezdtem, \u00fagy n\u00e9zett ki, t\u00e9nyleg minden \u00edgy alakul, de azt\u00e1n bej\u00f6tt a v\u00edrus. Fenem\u00f3d meglep\u0151dtem, olvasv\u00e1n: m\u00e9g neki is van szalonn\u00e1ja, egy zs\u00edrr\u00e9teg, amit azt\u00e1n leold a szappan, k\u00e9kszesz, kl\u00f3ros fert\u0151tlen\u00edt\u0151, ez t\u00e1n el\u00e9g lesz, hogy meg\u00e9lj\u00fcnk egy igazi szalonnas\u00fct\u00e9st, lehet, m\u00e1r csak j\u00f6v\u0151 ilyenkor.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El\u0151hang Azt mondja a szerkeszt\u0151, j\u00f3 lenne, ha egy kicsit a s\u00fct\u00e9s-f\u0151z\u00e9ssel is foglalkozn\u00e1nk. T\u00e9nyleg? Amennyiben k\u00f6z\u00fcgy. Vagy kult\u00fart\u00f6rt\u00e9net. Vagy mindkett\u0151. Manaps\u00e1g minden t\u00e9v\u00e9csatorna f\u0151z\u0151- (s\u0151t s\u00fct\u0151- m\u0171sorokkal van tele, \u00e9s a szt\u00e1rs\u00e9fek mellett megjelent az amat\u0151r bajnokok n\u00e9pes csoportja, egyre rafin\u00e1ltabb \u00e9telek k\u00e9sz\u00fclnek, n\u00e9melyik a huszonharmadik sz\u00e1zadot, m\u00e1s ellenkez\u0151leg, a d\u00e9dmama, egyenesen M\u00e1ty\u00e1s kir\u00e1ly [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[120],"tags":[],"class_list":["post-89424","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essze"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/89424","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=89424"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/89424\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=89424"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=89424"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ujkafe.website\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=89424"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}